Kruidnagel is een superfood!

Kruidnagel is een superfood!

Kenwell Nature BV Water based supplements

In 2010 hebben wetenschappers in Spanje kruidnagel tot superfood verheven. We weten natuurlijk al dat kruidnagel goed is voor de gezondheid, maar er zitten ook stoffen in die er voor zorg dragen dat voedsel (veel) langer vers gehouden kan worden.

“Kruidnagel is een sterke antioxidant”, aldus professor Juana Fernández-López van de Spaanse Miguel Hernández Universiteit.

Antioxidanten zijn in staat voedsel veel langer vers te houden en zorgen er tevens voor dat de smaak langer bewaard blijft.

Ook andere, veel in de mediterrane keuken gebruikte, kruiden zijn onder de loep genomen, echter bleken oregano, tijm, rozemarijn en salie over veel minder superfood eigenschappen te beschikken dan kruidnagel.

Een resultaat met potentieel

De resultaten van het onderzoek, die destijds werden gepubliceerd in de Flavour and Fragrance Journal, zijn veelbelovend. De interesse om chemische antioxidanten te vervangen door natuurlijke is stijgende, en zolang de smaak van een product maar behouden blijft zijn natuurlijke antioxidanten altijd te prefereren boven de chemische variant.

“Kruidnagel kan hierdoor een belangrijke rol gaan spelen in de voedingsmiddelenindustrie”, zegt professor Fernández-López.

Previous Kruidnagel om maagzweren te bestrijden